Laxgryta

Ingredienser

• 1 Purjolök
• 2 Selleri, stjälkar
• 2 Morot
• 7,5–15 ml Margarin
• 400 ml Vatten
• 1 Fiskbuljongtärning
• 1–2 Vitlöksklyfta, pressade klyftor
• 45 ml Tomatpuré
• 1 nypa Timjan
• 500 g Laxfilé, färsk, rensad vikt
• 12–15 Oliv, kärnfria
• 45 ml Kapris
• Persilja, hackad
• 60 ml Gräddfil
• Potatis, små, kokta till servering; kan ersättas med ris
• Sallad, blandad, till servering

Gör så här

1. 01

   Fräs grönsakerna

   Ansa och skölj purjolök, selleri och morötter. Strimla purjolöken och sellerin och skär morötterna i tunna skivor. Smält margarinet i en gryta och fräs grönsakerna försiktigt utan att de tar färg.

2. 02

   Sjud tomatbuljongen

   Tillsätt vattnet, smula ner fiskbuljongtärningen och rör ner vitlök, tomatpuré och timjan. Låt sjuda under lock i cirka 10 min.

3. 03

   Sjud laxen

   Skär den skinn- och benfria laxfilén i ganska stora tärningar, cirka 3 × 3 cm. Lägg ner laxen i grytan och låt sjuda sakta i ytterligare 5 min, tills bitarna precis är genomkokta.

4. 04

   Blanda ner oliver och kapris

   Skiva de kärnfria oliverna, tillsätt dem och kaprisen i grytan och blanda försiktigt. Strö över den hackade persiljan.

5. 05

   Servera grytan

   Koka potatisen eller riset separat tills det är mjukt. Servera laxgrytan med en liten klick gräddfil i varje tallrik, det valda tillbehöret och blandad sallad.